Japon Buddha Ama Cha

Une authentique spécialité ! Un goût sucré avec une légère note d'anis. 

Les feuilles de la plante sont cueillies d'août à octobre. Elles sont séchées au soleil à l'état frais, puis vaporisées avec de l'eau. Ensuite, les feuilles fermentent pendant environ 24 heures dans des récipients en bois. Les feuilles fraîchement cueillies contiennent des glucosides qui n'ont pas un goût sucré.

Le goût sucré à la légère note d'anis se développe pendant la fermentation.